Информация

Кофеинът и неговите ефекти върху човешкото тяло

Кофеинът и неговите ефекти върху човешкото тяло



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ефекти на кофеина

Какво кофеинът прави на организма

В човешката диета няма изискване за кофеин, за да може тялото да функционира правилно.

Кофеинът е a стимулиращ на централната нервна система (ЦНС), сърдечния мускул (увеличава сърдечната честота) и дихателната система (отпуска въздушните проходи, позволяващи подобрено дишане и позволява на някои мускули да се свиват по-лесно).

Действа като а диуретичен (увеличава скоростта на телесна екскреция с урина) и забавя умората (с ефект на предпазване от сънливост и възстановяване на бдителността). Поради тези причини кофеинът е най-популярното лекарство в употреба в целия свят.

Ефектите, които може да забележите след консумация на голяма чаша кафе, чай или енергийна напитка са:

  • Студени ръце
  • Мускулите се опъват
  • Чувство на вълнение
  • Увеличен пулс
  • бдителност
  • Изчистване на синусите

Тези ефекти се засилват, ако човекът обикновено не консумира кофеин или ако човек е прекъснал да приема кофеин ежедневно.

Имат ли един и същ ефект Теофилин и Теобромин?

Свързаните алкалоиди теофилин (намира се главно в чая) и теобромин (в какаовите зърна, колашковите ядки и чай) действат като сърдечен стимулант, гладко мускулен релаксант, диуретик и вазодилататор (разширяване или разширяване на кръвоносните съдове в тялото).

Някои хора намират, че имат по-добър стимулиращ ефект от кофеина, докато други ги намират за не толкова ефективни. При определяне на съдържанието на кофеин в дадена храна или напитка, тези два свързани алкалоиди не се включват в общото количество.

Как кофеинът взаимодейства с тялото

Колко време отнема абсорбцията на кофеин?
Като цяло той се абсорбира от тялото много бързо - кофеинът навлиза в кръвообращението през устата, хранопровода, стомаха и тънките черва, като ефектите му се усещат веднага след 15 минути след консумация. Той се абсорбира напълно в рамките на 45 минути след приема. Кофеинът не се натрупва в кръвта, нито се съхранява в организма, но продължава да съществува - само около ½ се елиминира в урината в рамките на 4-6 часа.

Кофеинът влияе ли на метаболизма и отслабването?
Кофеинът не потиска апетита, въпреки че увеличава нивото на циркулиращите мастни киселини, като по този начин засилва окислението на мазнините. Ето защо кофеинът се използва от бегачи и трениращи за издръжливост, въпреки че е най-ефективен при непривични потребители. Освен това, противно на общоприетото схващане, въздействието на алкохола не се намалява от кофеина, въпреки че както беше споменато по-горе той може да осигури временно облекчение от умора и сънливост и от мигренозно главоболие.

Някои по-чувствителни ли са към кофеина от други?
Кофеиновата чувствителност се отнася до количеството кофеин, което ще доведе до отрицателни странични ефекти при конкретен човек. Редовна консумация на кофеин намалява чувствителността към кофеин и е необходим по-голям прием за същите ефекти. Така че кофеинът се счита за наркотик пристрастяване. Някои могат да консумират големи количества кофеин без никакви проблеми, докато други имат странични ефекти дори от най-малките количества.

Какви са симптомите за отнемане на кофеин?
Когато приемът на кофеин е намален, тялото след това става свръхчувствително към химикал в мозъка (аденозин), свързан с процеса на сън, което води до драстично спадане на кръвното налягане, което води до излишък на кръв в областта на главата (не е задължително в мозъка) и което води до главоболие, което често продължава няколко дни. Други съобщени симптоми на отнемане са умора и мускулна болка, раздразнителност, неспособност за работа, нервност, неспокойствие и чувство на сънливост и в крайни случаи гадене и повръщане. Постепенното намаляване на приема на кофеин отслабва тези симптоми.

Нива на прием на кофеин

Ниво на приемКоличествовещи

Умерен

250mg

или

Три чаши кафе 8 8oz / 230ml

Няма очевиден риск за здравето при повечето хора.

Прекомерен

500 +

или

Шест чаши кафе с 8 узо / 230 мл

Може да повиши бдителността, но също така да намали фината двигателна координация и да причини безсъние, главоболие, виене на свят и нервност.

Опасно

1000 mg +

или

12 или повече чаши кафе

Може да причини треперене, ускорен пулс, гадене, тревожни атаки, сърцебиене, безсъние, изпотяване, замаяност, повръщане, спиране на сърцето.

Смъртоносен

10g или 170mg / kg телесно тегло

или

80 чаши кафе.

Това предполага, че кофеинът е бил консумиран бързо. Сърдечен арест. Вижте също Смъртта от кофеина.

Източници на кофеин

Кофеиновата молекула

Кофеинът е алкалоидно съединение, което в чист вид е без мирис и горчив вкус.

Кофеинът е един от многото алкалоиди (включително теофилин и теобромин), които се срещат естествено и в различни количества в листа, семена и плодове на повече от 60 растения.

Тези източници на кофеин от растения включват:

  • Кафе (от което се използва бобът)
  • Чаени листа)
  • Какао (шушулки)
  • Кола или кола (ядки)
  • Yerba matè (листа)
  • Гуарана (горски плодове)
  • Яупон Холи (листа)

Кофеинът се консумира от тези източници в напитки и храни като чай, кафе, шоколад, какао, мате, безалкохолни напитки с кофеин, кофеинови хапчета, кафе на зърна и някои лекарства (обезболяващи като Excederine).

Кафето е на второ място след петрола като най-широко търгуваната стока в света.

Методи за приготвяне на кафе

Кафената напитка може да бъде произведена по един от няколко метода:

Капе черно кафе

  • филтър - Топлата вода се подава през фино смляно кафе в рамките на филтър
  • Бутало / Cafetiere - гореща вода се добавя към грубо смляно кафе и след престояване за 3-5 минути се използва бутало с основа от фина мрежа, за да се отдели основата от инфузията
  • цедка - Грубо смляното кафе във вода се вари и се надува до върха на перколатора
  • еспресо - Машината форсира гореща вода през много фино смляно, уплътнено кафе на чаши отдолу. При правилно приготвяне от „бариста“ резултатът е златистокафява течност, наречена „крема“ върху черно кафе. Един еспресо „изстрел“ е между 1,5 fl oz / 44 ml и 1,75 fl oz / 52 ml, получен от 7 грама смляно кафе.
  • Мока-Nepoletana - В комбинация от еспресо и перколаторни методи водата се вари в долния съд на двукамерна саксия и се изтласква през епруветка, след което надолу през фино смляно кафе.
  • Арабски или турски - Ситно смляно кафе със захар в чаша вода, се довежда до кипене, след което се сваля от котлона до 3 пъти, преди да се излее, за да се пие като силно вкусно кафе.
  • Кофеин K-Cup- K-чашите на Keurig са подобни на стила за приготвяне на филтри и имат подобен вкус и съдържание на кофеин.

Специалните и удобни кафе напитки включват:

  • Капучино: Еспресо, малко мляко и гъста глава от млечна пяна, често поръсени с канела или какао на прах
  • Latte: Еспресо с много мляко
  • Мока: Latte с шоколад, често гарниран с бита сметана
  • Americano: Еспресо изстрел, плюс гореща вода за пълнене на чашата
  • Macchiato: Еспресо изстрел, плюс малко размазано мляко
  • Cafe au lait: Вареното кафе, за предпочитане тъмно френско печено с цикория, с половин обезмаслено мляко (не на пара), излято заедно в кукувицата.
  • Незабавно (или разтворимо) кафе: Дехидратирано кафе на прах или гранули, към които се добавя гореща вода (и / или топло или студено мляко)
  • Ароматизирани кафе напитки: Аромати, въведени или към боба след печене, или след варене чрез добавяне на сиропи (ванилия, карамел, мента и т.н.) или алкохол (например уиски за ирландско кафе)
  • Ликьори, напоени с кафе: Ирландски крем, крем ром и др
  • Студено кафе: Варено кафе, охладено след това охладено и разбъркано с натрошен лед (по възможност подсладено и със студено мляко)

Калории в кафе напитки

Ненаправеното кафе (тоест добавена е само вода) няма калории. Калориите в кафе напитките присъстват в добавките - лате, мокаси, ледено еспресо, смесено със захар, бита сметана, сладолед, ароматизирани сиропи, алкохол и т.н.

кафепорцияКалории
Cafe au lait6 течност унция / 177 мл60
Капучино, средно обезмаслено мляко14 fl oz / 414 ml60
Latte, средно обезмаслено мляко14 fl oz / 414 ml110
Еспресо, двоен удар3 fl oz / 89 ml0
Ледено кафе, пълномаслена захар8 fl oz / 236 ml40
Мока кафе, средно, пълномаслено мляко14 fl oz / 414 ml290
Незабавно с цикория6 fl oz / 177 ml5
Starbucks тиква подправка лате16 fl oz / 177 ml (Grande)380

Умерената консумация на кофеин изглежда най-добра

Ограничете приема на не повече от 250 mg кофеин на ден.

  • Цел на умерена употреба на кафе - една порция кафе варира от около 80 mg за едно изстрелване (30ml) от еспресо от сорт арабика до около 140 mg за силно капещо кафе. (Капването на Starbucks може да бъде още по-високо!) Съдържанието на кофеин в кафените зърна е между около 1 до 1,4% (Арабика кафето обикновено съдържа по-малко кофеин от това Робуста разнообразие). По принцип тъмното печено кафе има по-малко кофеин в сравнение с по-леките печени (процесът на печене намалява съдържанието на кофеин в зърната).
  • Използвайте безкофеиново кафе, ако е естествено безкофеиново или швейцарска вода (не са въведени химикали). В кофеиновите зърна има само около 0,02% кофеин, така че в една чаша кафе без кафе има само около 2-4 mg кофеин.
  • Имайте предвид съдържанието на кофеин в други напитки (например кола), закуски и бонбони (като шоколад).
  • Ако сте пияч на чай, обърнете внимание, че 8oz обикновен чай може да варира между 47mg и 60mg, 8oz зелен чай има 25mg, а съдържанието на кофеин в зеления чай Matcha е 70mg на 8oz порция.


Гледай видеото: Хоопонопоно На Български - Изчисти Негативните Спомени и Се Освободи От Миналото (Август 2022).