Информация

Калория и килоджули: какви точно са те?

Калория и килоджули: какви точно са те?

Броят на калориите може да се намери на етикетите на храни и рекламите за храни.

Всъщност поради нарастващия проблем със затлъстяването много правителства изискват компаниите да направят още повече, за да информират потребителя точно колко калории консумират.

В много страни извън САЩ и Великобритания енергията на храните се измерва с килоджаула, 1 Калория (технически килокалория) = 4.184 килоджула. Вижте калкулатора за дневен прием за дневни изисквания за калории или килоджули.

Какво е калория?

Калорията е единица енергия. Технически а калоричност е количеството топлинна енергия, необходимо за повишаване на температурата от 1 грам вода до 1 градус по Целзий (1,8 градуса по Фаренхайт).

Когато се прилага за храна, всъщност говорим за a килокалории (1000 калории). Въпреки това думата Калория (главна буква) се използва в повечето литератури.

Мярката на калориите ни дава указание за потенциалната енергия, която храната притежава. Това може лесно да се изчисли по следната формула:

  • 1 грам протеин = 4 калории
  • 1 грам въглехидрати = 4 калории
  • 1 грам мазнини = 9 калории
  • 1 грам алкохол = 7 калории

Следователно калориите могат да бъдат изчислени просто като се знае количеството на тези три градивни елемента в храната.

Изгаряне на калории

Тялото изгаря калории чрез процес, наречен метаболизъм.

Този процес използва ензими за разграждане на въглехидратите, мазнините и протеините до материали, които могат да бъдат транспортирани през кръвния поток и използвани от клетките. Тук енергията се използва веднага или се съхранява за по-късно. Като цяло калориите, които се съхраняват, се съхраняват като мазнини.

Ето защо, ако изгорите повече калории, отколкото консумирате, ще отслабнете. Ако консумирате повече калории, отколкото тялото ви може да използва, ще наддадете на тегло. (Отклонението в теглото може да бъде мускулно или мастно).

Колко калории имаме нужда?

Когато четете етикетите на храните, променливите „Процент дневен прием“ се основават на калориен прием от 2000 калории на ден.

Очевидно това е средно - всеки има различни средни стойности на калории въз основа на основната си метаболитна скорост, количество активност и упражнения, генетична предразположеност и пол (между другото).

Обикновено мъжете имат по-високи калорийни стойности от жените (като 2700-2800 калории на ден). Това се дължи на по-висок дял на мускулите и мазнините.

Базална метаболитна скорост (BMR) е количеството енергия, което тялото трябва да функционира, докато е в покой (изчислете вашето тук).

Тази енергия се използва за поддържане на биенето на сърце, регулиране на температурата и други органи. Съществуват редица формули, използвани за изчисляване на BMR - често базирани на теглото ви. Обърнете внимание, че термичният ефект на храната влияе и върху приема на калории. Това е количеството енергия, което тялото ви се нуждае, за да усвои храната.

Всички калории еднакви ли са?

Като единица енергия, калорията е калория - без значение откъде идва. Въпреки това може да има разлики при хората в зависимост от макронутриентния състав на диетата им. Изглежда това е нещо, което е уникално за хората - което означава, че вие ​​и вашият приятел може да имате различен отговор на идентична диета.

Също така някои храни не ни удовлетворяват със същата мярка. 100 калории чиста захар няма да задоволят глада ни по същия начин, както би съчетала протеин / мазнини (като яйце).

Докато гледате да промените диетата си към по-добро, осъзнайте, че броенето на калории е важно но не е цялата картина.

  • Buchholz, A. C., Schoeller, D. A. (2004). Калориите ли са? Американското списание за клинично хранене, 79(5), 899S-906S .. Връзка
  • Kissileff, H. R., Gruss, L. P., Thornton, J., Jordan, H. (1984). Засищащата ефективност на храните. Физиологично поведение, 32(2), 319-332. връзка
  • Sacks, F. M., Bray, G. A., Carey, V. J., Smith, S. R., Ryan, D. H., Anton, S. D.,… Williamson, D. (2009). Сравнение на диети за отслабване с различни състави на мазнини, протеини и въглехидрати. New England Journal of Medicine, 360(9), 859-873. връзка
  • Wycherley, T. P., Moran, L. J., Clifton, P. M., Noakes, M., Brinkworth, G. D. (2012). Ефекти от енергийно ограничени високопротеинови, нискомаслени диети в сравнение със стандартно протеинови, нискомаслени диети: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Американското списание за клинично хранене, ajcn-044321. връзка

Гледай видеото: Muscle Damage Най ефективният начин да изгорим излишните мазнини (Октомври 2020).